El chef Ferran Adrià abre las puertas de elBulli1846 para poder pasar una noche a través de Airbnb. El chef será el encargado de recibir en persona a los dos huéspedes que dormirán en el antiguo restaurante en una cama inspirada en la icónica aceituna esférica de elBulli. Por primera vez, elBulli1846 abre sus puertas por una estancia única y gratuita que combina arte, historia e innovación culinaria. La estancia exclusiva en elBulli1846 tendrá lugar del 16 al 17 de octubre.
Se podrá solicitar la reserva a partir del 17 de abril a través de airbnb. Adrià confiesa estar entusiasmado por “superar nuevos retos creativos, compartir esta forma de ver el mundo con los huéspedes, que pasen una noche aquí y presentarles nuestro último capítulo como elBulli1846”.
La estancia incluye conocer a Ferran Adrià y descubrir el legado de elBullirestaurant; acceso exclusivo a sus espacios incluido el almacén del restaurante o la capilla dedicada a San Stomak; una cena en uno de los restaurantes preferidos de Adrià cerca de Roses; una noche en el antiguo restaurante, y después del check-out, los huéspedes también asistirán a una cena en el restaurante Enigma de Barcelona del cocinero Albert Adrià.
Ferran Adrià, uno de los mejores chef del mundo
Ferran Adrià, considerado uno de los chefs más innovadores y visionarios del mundo, es principalmente conocido por su transformación de la cocina a través de la gastronomía molecular, lo que le ha valido un reconocimiento mundial sin precedentes. Su trayectoria está marcada por la exploración, la innovación y el deseo de trascender los límites tradicionales de la cocina.
Adrià inició su carrera en el mundo de la cocina de manera poco convencional. Sin formación formal inicial en gastronomía, comenzó trabajando como lavaplatos en un hotel. Su talento y curiosidad lo llevaron a explorar más profundamente el arte culinario, llevándolo eventualmente a unirse al equipo de El Bulli, un restaurante situado en la Costa Brava, cerca de Rosas, Cataluña. En 1984, a los pocos meses de haberse unido al equipo, Adrià asumió el rol de jefe de cocina.
El Bulli era ya un restaurante reconocido cuando Adrià tomó las riendas, pero bajo su liderazgo, se transformó en un templo de la innovación culinaria. Su enfoque no solo se centraba en los sabores, sino también en las texturas, las temperaturas y las técnicas de cocina innovadoras. Adrià es conocido por su uso de la deconstrucción, una técnica que descompone los ingredientes y los presenta de manera novedosa, manteniendo el sabor esencial pero alterando la forma en que se experimenta el plato.
Durante los años 90 y principios de los 2000, Ferran Adrià y El Bulli recibieron numerosos premios y reconocimientos, incluyendo varias veces el título de "Mejor Restaurante del Mundo" por la lista The World’s 50 Best Restaurants. La fama de Adrià creció tanto que El Bulli tuvo que cambiar su modelo de reservas para poder gestionar la abrumadora demanda de comensales de todo el mundo, deseosos de experimentar su cocina.
Cierre en 2011
Adrià cerró El Bulli en 2011, no por falta de éxito, sino para reimaginarlo como una fundación dedicada a la innovación culinaria y el conocimiento. Desde entonces, ha estado involucrado en numerosos proyectos, incluidos libros, exposiciones y conferencias, compartiendo su filosofía y su enfoque de la creatividad y la innovación en la cocina con un público más amplio.
Su influencia en la cocina moderna es incuestionable, habiendo inspirado a una generación de chefs a explorar y experimentar más allá de los límites de la cocina tradicional. La trayectoria de Ferran Adrià no solo ha cambiado la forma en que se entiende la alta cocina, sino que también ha elevado la gastronomía a la categoría de arte.