Con la llegada del otoño, los bosques de Catalunya se llenan de buscadores de setas, conocidos como boletaires, que recorren las montañas en busca de estos preciados hongos. La tradición de la recolección de setas está profundamente arraigada en la cultura catalana, y muchas familias aprovechan los fines de semana para adentrarse en los bosques en busca de 'rovellons', 'ceps', y trompetas de la muerte.
Las setas son un ingrediente versátil en la gastronomía catalana, y con ellas se pueden preparar una amplia variedad de platos reconfortantes. Entre los más populares destacan el fricandó de vedella amb bolets, un estofado de ternera con setas que combina sabores profundos y ricos, y la truita de bolets, una tortilla de setas perfecta para disfrutar en cualquier comida.
El mejor mercado de Catalunya para comprar setas
El Mercat del Bolet de Cal Rosal, ubicado en la comarca del Berguedà, es un referente indiscutible en la temporada de setas en Catalunya. Este mercado de payés se encuentra estratégicamente situado junto a la carretera C-16, y ofrece setas frescas recolectadas diariamente, convirtiéndose en el destino ideal para locales y turistas que buscan setas de todas las variedades.
La temporada de setas, que comienza con la llegada del otoño, trae consigo las condiciones climáticas perfectas para el crecimiento de hongos en las montañas del territorio. Gracias a las lluvias y temperaturas frescas, los bosques del Berguedà se llenan de aficionados que buscan estos tesoros micológicos, y el Mercat del Bolet es su parada obligatoria.
La frescura de los productos y muchas actividades paralelas
Uno de los aspectos más valorados del mercado es la cercanía entre los boletaires, recolectores de confianza, y los propietarios de las paradas de setas. Esta relación asegura la calidad y frescura de los productos, algo fundamental en la cocina de otoño. A lo largo de los años, el Mercat del Bolet se ha consolidado como un punto de referencia para los amantes de las setas que buscan llenar sus cestas con las mejores variedades sin la necesidad de adentrarse en los bosques.
El mercado se complementa con actividades paralelas organizadas por el Ayuntamiento de Olvan, como conciertos, talleres para niños y ferias de productos artesanales, lo que transforma la visita en una experiencia completa.
El Mercat del Bolet de Cal Rosal es un lugar para comprar setas y un destino para disfrutar de la tradición y cultura local. Si eres amante de las setas y la gastronomía de montaña, este es sin duda el mejor lugar para encontrar las setas más frescas a pie de carretera en toda Catalunya.